موقد طهي كبير برأسين
مقدمة التفاصيل
تسخن الموقد الكهرومغناطيسي الأواني مباشرةً بكفاءة نقل حرارة تزيد عن 95%. أما مواقد الزيت والغاز العادية، فتتراوح كفاءتها في التسخين بين 30% و5% بسبب تسخين جزئي للهواء وعدم احتراق كافٍ. إن استخدام موقد الحث يمكن أن يوفّر الكثير من تكاليف الوقود. ولا ينتج عن التسخين أية ألسنة لهب مفتوحة، ولا إشعاع حراري، ولا دخان، ولا تلوث، ولا مواد ضارة، ولا ضجيج، وغير ذلك. وبذلك تصبح المطبخ نظيفًا ومرتبًا ومنعشًا. وقد طرأ تغيير كبير على بيئة العمل بالنسبة للطهاة، كما تحسّنت كفاءة العمل أيضًا.
لطالما كانت الوجبات على الطراز الصيني أطباقنا المفضلة والأكثر أصالة بين الصينيين، ولذلك فإن عدد المطاعم الجديدة من هذا النوع هو الأعلى أيضًا. وقد خضعت معظم هذه المطاعم لعمليات تجميل وتصميم دقيق أو تجديد قبل افتتاحها وبدء تشغيلها رسميًا. لذلك، في عملية التجديد، لا غنى بطبيعة الحال عن تصميم المطبخ بشكل مثالي. وتقوم معظم المطاعم بتوظيف شركات متخصصة في معدات المطابخ لتولي مشروع المطبخ بأكمله، حيث ترسل هذه الشركات فرقًا لإجراء مسح وتصميم ميدانيين، ثم تنفذ أعمال البناء الشاملة للمطبخ وتضع المعدات المطبخية وفقًا للتصميم. لن نشرح هنا العملية بالتفصيل. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد، يمكنك الرجوع إلى مقالتي السابقة. هنا، نتحدث بشكل رئيسي عن سبب وجود فرن مزدوج الرأس، واحد كبير وآخر صغير، ضمن المعدات الضرورية لتركيب معدات المطبخ؟
الكلمات المفتاحية:
معدات لِفران البيئية الموفرة للطاقة
التالي