مجموعة مقالي ووك مزدوجة مع موقد للطهي على نار هادئة
تصنيف:
مقدمة التفاصيل
لطالما كان المطبخ الصيني تراثنا الغذائي الأكثر حبًا وأصالة، ولهذا السبب تفتح المطاعم الجديدة المتخصصة فيه بأعداد كبيرة جدًا. تخضع معظم هذه المنشآت لعمليات تزيين أو تجديد دقيقة قبل بدء العمل رسميًا. وفي عملية التحول هذه، يُعدّ تصميم المطبخ بطبيعة الحال عنصرًا حيويًا. عادةً ما تُوكِل المطاعم مهام المطبخ كمشروع كامل إلى شركات متخصصة في معدات المطابخ. وتقوم فرق هذه الشركات بإجراء مسوحات وتصميمات في الموقع، ثم تنفذ أعمال الهندسة الشاملة للمطبخ وتثبيت المعدات. لن نخوض في التفاصيل الدقيقة لهذه العملية هنا (يمكنك الرجوع إلى مقالاتي السابقة للحصول على تفاصيل أوفى). وبدلًا من ذلك، دعونا نركز على قطعة واحدة أساسية من المعدات: لماذا يشيع استخدام موقد ثنائي الشعلات غير المتماثل (ذو شعلة كبيرة وأخرى صغيرة)؟
الكلمات المفتاحية:
معدات لِفران البيئية الموفرة للطاقة
التالي